El Queso fresco de Burgos es un exquisito y suave queso no madurado de un intenso color blanco, sin ojos […]
La Tarta de Queso es con queso y merengue,es un postre hecho a base de requesón o, más comúnmente, queso […]
La morcilla es un producto asociado de forma tradicional a la matanza del cerdo. En gran parte de las casas […]
El lechazo es toda una institución en toda la provincia de Burgos. En el siglo XVII fue considerado el animal […]
Las Jijas es carne picada, generalmente de cerdo, preparada como para embuchar y hacer chorizos con ella, pero que finalmente […]
El Cochinillo asado (denominado también tostón asado o abreviadamente tostón) es una variedad de asado de un lechón (denominado cochinillo). […]
Herrera de Pisuerga, en Palencia, se ha convertido en la referencia del cangrejo en Castilla y León, algo a lo […]
La Sopa Castellana que contiene fundamentalmente agua o caldo, pan (que suele ser pan duro que ha sobrado de días […]